食用菌菌种培养基的合理选择

菌种的培养基在一定程度上决定了菌种的质量，决定了生产计划能否顺利实施。菌种生产培养基的选择，应因地制宜，北方地区选用棉籽壳、玉米芯，南方地区选用稻壳糠、米糠、莲子皮等。还有随处可得的小麦、木片等资源。也是很好的基材。但在长期的研发实践中，发现很多生产者比较教条，或者听从一方，盲目计划，使用当地没有的资源，导致生产成本增加。但实际效果并不理想。一级培养基配方：一般采用PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）改良培养基。基本配方：土豆200克，麦麸30公斤，葡萄糖20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁2克。十木生4枚。维生素B11 片剂。此配方适用于大部分品种，一般8天左右即可发芽。次要种子基质及其配方：棉籽壳培养基配方：棉籽壳95kg，麦麸5kg，石灰粉2kg。过磷酸钙2公斤，尿素0.3公斤。适用于平菇、草菇、鸡腿菇、修真菇、榆黄菇、杏鲍菇、白灵菇等大部分品种。一般来说，细菌的生长需要大约25 天。 、粮食培养基配方：小麦100公斤，麦麸20公斤，石灰粉1公斤，石膏粉1.5公斤。也可以使用玉米、大豆等谷物。本配方适用于平菇、修真菇、黄榆菇、鸡腿菇、金针菇、杏鲍菇、紫菱菇等大部分品种。一般来说，细菌生长需要10天左右。 .木屑培养基配方：木屑80公斤，麦麸15公斤。豆饼粉5公斤，石灰粉5公斤，石膏粉2公斤，过磷酸钙2公斤，尿素0.6公斤。本配方适用于杏鲍菇、修珍菇——、榆黄菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇等大部分木腐菌。一般来说，细菌的生长需要大约40 天。 .玉米芯等秸秆基质基本配方：玉米芯85公斤，麦麸15公斤，石灰粉4公斤，石膏粉2公斤。过磷酸钙2公斤，尿素0.6公斤。本配方适用于平菇、草菇、鸡腿菇、修真菇——、榆黄菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇等大部分品种。一般来说，细菌生长需要10天左右。 .木块基质基本配方：木段或木块100公斤，麦麸20公斤，石灰粉4公斤，石膏粉2公斤，过磷酸钙2公斤，尿素1公斤。本配方适用于香菇等品种，减去石灰粉后可用于木耳。一般来说，细菌生长需要20天左右。三级种子基质及配方：可以以二级种子为基础。按照降低成本的原则，可以以玉米芯为主料，减去麦麸等高价值原辅材料。按要求调整基质黑木耳、木耳、猴头菇等品种，使用棉籽壳基质时，应在基础配方的基础上减少或去除石灰粉。 .当时间紧迫，需尽早使用菌种时，可采取以下措施：计划必须在20天内播种，并增加一级菌种数量。同时增加二次种子的数量和使用粮食基质，即可完成播种计划。具体菌种数，在培养原料或发酵物时，可按每100公斤原料用50-80个次级菌种计算，同时计算初级菌种数。计划40天播种，增加一级品种产量，同步增加二级品种数量，使用粮食基质；三级品种可采用小型菌种袋和棉籽壳培养基，保证20天内完成发芽。符合播种计划。计算方法同上。计划必须在60天内播种，一级种子按常规生产；二、三级种子采用棉籽壳、玉米芯等介质，常规生产；播种计划很容易实现。计算方法同上。一些特殊需要注意的问题： 草菇：类品种具有二次污染特性，应及时使用； III 类物种可以快速生产蘑菇。不宜长期存放。鸡腿菇：菌体不会发芽，可以长期存放，但要注意存放环境。控制害虫和高温。双孢蘑菇：尤其是高温菌种，一旦材料表面周围出现大的原基，就不适合作为菌种使用。